The Tears of God：甜白葡萄酒

２０１２年香港的Wine & Dine Festival， 大會其中一個主題是甜白葡萄酒（簡稱”甜白酒”）．這種葡萄酒在香港並不流行，大家對它也很陌生，但當你喝過後，你便會比它的甜美，香味，質感所迷著，就如The Tears of God把你感動．甜把你感動白酒多數是在餐後搭配甜點時候喝的，但部份也可跟濃味的食品一起進食．

甜酒的種類有很多種，當中包括波自然發酵的甜白葡萄酒，特酒(Port)，雪莉酒(Sherry)，馬德拉酒(Madeira)．它們都是甜味重的酒類，但最令人心醉的可說是甜白葡萄酒．

甜白葡萄酒中又有分成三大類：貴腐酒(Noble Rot)，冰酒(Ice Wine)及晚收酒(Late Harvest)

貴腐酒(Noble Rot Wine)是一種價錢比較昂貴，不太流行的甜白酒．可能需求小，市場供應也比較小，要在酒舖中才能找到．主要生產地點是法國，德國及匈牙利，各國有其特色，價錢也有不同．因為有貴腐菌在其中，加上糖份十分高，所以當中味道的變化非常多．如以明星來比較，可說是最美麗的港姐朱玲玲，成熟，高貴又風情萬種．

冰酒(Ice Wine)是一種在市場中十分容易購買到的，在很多機場免稅店及一般酒舖也可以找到．主要生產地點是加拿大及德國，也有其他國家生產，可是質素不高也不穩定．它是一種甜度高，清新但不複雜的甜白酒．如以明星來比較，可說是玉女獎門人周慧敏，脫俗，清新可人兒．

晚收酒(Late Harvest Wine)是一種很容易在超級市場也能找到的甜白酒．生產地點可說遍佈全世界，因多產量，價錢都相對便宜．它的甜度比較低，入口微甜又不膩，有點性格但又不強烈，重口味者未必喜愛．如以明星來比較，可說是胡杏兒，跳躍，溫柔又平易近人．

下回再跟大家介紹及分析每一種甜白酒的分類及特性．

*以上相片由網絡中轉載

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